Шпинат – это полезная зелень, которая очень полезна для нашего здоровья. Считается, что шпинат имеет персидское происхождение. К 12-ому столетию он распространился по всей Европе и стал желанным зеленым продуктом.
Он хорошо известен своими питательными качествами и всегда считался растением с замечательными способностями восстанавливать энергию, повышать жизнеспособность и улучшать качество крови. Есть веские причины, по которым шпинат дал такие результаты, в первую очередь тот факт, что он богат железом. Железо играет центральную роль в функции эритроцитов, которые помогают в транспортировке кислорода вокруг тела, в производстве энергии и синтезе ДНК. Шпинат также является отличным источником витамина К, витамина А, витамина С и фолата, а также является хорошим источником марганца, магния, железа и витамина В2. Витамин К важен для поддержания здоровья костей.
Исследования
Темно-зеленый цвет листьев шпината указывает, что они содержат высокие уровни хлорофилла и каротиноидов, способствующих укреплению здоровья (бета-каротин, лютеин и зеаксантин). Эти фитохимикаты обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами и особенно важны для здорового зрения, что помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна и катаракту.
Как выбрать и сохранить
Свежий шпинат должен быть темно-зеленого цвета. Его следует хранить свободно упакованным в герметичный полиэтиленовый пакет в холодильнике, где он будет храниться около четырех дней. Нельзя мыть шпинат перед хранением, так как влага испортит его. Перед использованием шпината убедитесь, что он правильно омывается, так как на листьях и стеблях могут быть остатки почвы и химикаты. Сырой шпинат имеет более мягкий вкус, который некоторые называют металлическим.
Питательная разбивка шпината
В одной чашке сырого шпината содержится:
- 27калорий
- 0,86 г белка
- 30 миллиграммов кальция
- 0,81 г железа
- 24 миллиграммамагния
- 167 миллиграммов калия
- 2,813 мкг витамина А
- 58 микрограммфолата
Шпинат также содержит витамин К, клетчатку, фосфор и тиамин.Большинство калорий в шпинате происходит из белка иуглеводов.
Шпинат – универсальный овощ, который может быть съеден сырым или приготовленным.Он доступен свежим, замороженными или консервированными.Включите этот продукт в повседневный рацион: суп, сэндвич, омлет, сделайте коктейль и т.д.