Сыром называют молочный продукт - мягкий, полутвердый или твердый, полученный из молока, жира и белка в виде сгустка, который затем подвергают дальнейшей технологической обработке. Сыр является богатым источником таких питательных веществ, как белки, жиры (насыщенные жиры составляют в среднем почти 60%, ненасыщенные кислоты 30%, в том числе мононенасыщенные около 2,7%), а также ряд витаминов и минералов, среди которых есть витамин А, витамины группы B (B2, B6, B12), витамины D, E и K, а также кальций, магний, калий, натрий и фосфор.
Сыры не содержат витамина C и клетчатки, поэтому, если вы хотите приготовить полноценный обед, вы можете выбрать сыры на сайте http://радость-вкуса.рф/ и комбинировать их с овощами или фруктами. Сыры, из-за плотности питательных веществ, относятся к числу калорийных продуктов. Содержание питательных веществ зависит от сорта и вида сыра.
Видов сыров
Существует много типов и видов сыров. Делят их по типу молока, используемого для производства, а также по технологии производства и процессу созревания. Подсчитано, что в настоящее время производится около 4 тысяч видов сыров в мире. В нашей стране производится около 90 видов.
Из-за типа молока сыры делятся на:
1. Сыры коровьи - к популярному виду принадлежит подавляющее большинство сыров, имеющихся в продаже. Сортов коровьего сыра очень много, некоторые из них совершенно отличаются вкусом.
2. Сыр козий - очень популярный во Франции, также имеет спрос в нашей стране. Имеет интенсивный, слегка соленый, пряный вкус, который не всем подходит. Сыр козий содержит меньше жира, больше белка и минеральных солей, чем коровьи сыры.
Сыры в рационе
Сыры являются одним из главных элементов средиземноморской диеты, которая имеет благотворное влияние на здоровье и продолжительность жизни. Стоит черпать из нее вдохновение при создании меню. Особым интересом пользуются сыры фета и моцарелла в сочетании с овощами, фруктами, орехами, цельно зернистыми продуктами и оливковым маслом. Сыр фета содержит в основном жиры и белки, так же, как и моцарелла, именно поэтому они рекомендованы людям, использующим низкокалорийную диету.
Сыры с плесенью - здоровые?
Изысканные сыры с плесенью помогают расти крепкими кости и зубы. Сыр содержит калий и натрий, которые отвечают за правильное протекание многих процессов организма. Как и другие молочные продукты - это очень хороший источник энергии. Сыр с плесенью не содержит клетчатки, поэтому они могут способствовать образованию запоров.