Начало осени традиционно считается стартом сезона тихой охоты. Именно в это время в лесах Тамбова появляются яркие шляпки подосиновиков, дружные семьи опят и маслят, царственные грузди и боровики. Каждый район области богат своими разновидностями грибов https://o-prirode.ru/griby/, поэтому местные грибники редко уходят домой с пустыми корзинами. Важно лишь всегда отличать съедобные грибы от ядовитых и ложных аналогов. Тогда их сбор и последующее приготовление питательных блюд доставят лишь положительные эмоции.
Лучшие съедобные грибы: описание и характеристики
Тамбовские леса изобилуют благородными грибами, идеальными как для жарки, так и для сушки, приготовления различных солений. Чаще всего в районах области можно встретить:
- Боровики – самые желанные грибы, ценятся за нежный приятный вкус и насыщенный аромат. Определить боровик можно по крупной бархатистой шляпке коричневого цвета и толстой бочкообразной ножке. В Тамбовской области встречаются почти повсеместно.
- Подосиновики. Их легко узнать по яркой шляпке красноватого или оранжевого цвета и длинной крепкой ножке. Особенно богат на эти грибы Рассказовский район области.
- Подберезовики. Для них характерна пышная темно-коричневая шляпка и длинная светлая ножка с темными чешуйками, напоминающая своим рисунком ствол березы. В Тамбовской области их следует искать в оврагах и смешанных лесах вблизи Лысых Гор.
- Маслята. Популярные для жарки и соления грибы можно встретить в Сосновском районе области, а также вблизи сел Лысые Горы и Тулиновка. Отличить их можно по скользкой маслянистой шляпке желтоватого цвета и кольцу на ножке. Растут обычно группой, поэтому собирать их особенно приятно.
- Опята. Дружные «семьи» обычно легко найти на старых пнях и поваленных деревьях вблизи поселков Новая Ляда и Тулиновка. Небольшие чешуйчатые шляпки грибов обычно плоские или имеют форму конуса. Ножки – длинные и очень тонкие, с характерным грибным кольцом. Особенно хороши опята для соления.
Осторожно: опасные представители
Помимо благородных грибов, в лесах Тамбова можно встретить и несъедобные разновидности. Употреблять их в пищу крайне опасно для жизни. Среди них особенно выделяются:
- Бледная поганка – самый ядовитый гриб в лесу. Крошечный кусочек поганки вызывает сильнейшее отравление с летальным исходом. Отличить от похожих на нее сыроежек, шампиньонов и груздей поганку можно по ярко выраженной вольве внизу гриба, пленчатому кольцу на ножке и болезненному бледному, чуть зеленоватому цвету шляпки.
- Сатанинский гриб – ядовитый аналог боровика. Отличается светлой шляпкой, ножкой насыщенно-красного цвета и неприятно пахнущей мякотью, синеющей в месте среза.
- Мухомор. Помимо традиционных красных с белыми пятнами, в лесах области встречаются также желтые, бронзовые и бледные грибы. Содержащиеся в их мякоти вещества обладают галлюциногенными свойствами, поэтому употреблять в пищу эти грибы нельзя.
- Ложные опята – как и их съедобные аналоги, растут на пнях и старых деревьях. Отличить их можно по яркой окраске шляпки, специфическому неприятному запаху и отсутствию грибного кольца на ножке.
Отправляясь в тамбовские леса на тихую охоту, следует быть предельно осторожными, собирая только хорошо знакомые, проверенные грибы.