Китайский чай является самым лучшим в мире, и пользуется большой популярностью. Этот чай по популярности обошел даже кофе. Выращивают его многие провинции Китая, имеет разнообразные вкусовые и лечебные свойства. Сегодня производят много сортов китайского чая, потому что каждый чай имеет свою обработку. Настоящий чай из Китая имеет приятный вкус и очень полезный. Магазин китайского чая ДаЧа предлагает огромный выбор сортов настоящего элитного чая, который доставляется прямо из Китая, и имеет насыщенный вкус и аромат.
Так вышло, что китайского чая бывает семь групп: белый, зеленый, пуэр, желтый, черный, улун, красный. У каждого своя особенность, история появления и метод приготовления. У них разные условия произрастания и время собирания, а также особенность обрабатывания.
Белый чай собирается с кустов, у которых почки имеют беловатый ворс. Собранные листья разлаживают на ровной поверхности, и сушатся на солнце без ферментации. Выращивает такой чай провинция Фуцзянь, а самый известный в уезде Фудин.
Пуэр чай является популярным напитком Китая и за его пределами, у него особенный вкус и лечебные свойства. Пуэры бывают двух видов – Шу Пуэр (темный) и Шэн Пуэр (зеленый). Листья первого собирают в кучу, обильно поливаются водой и накрывается тканью. В результате чего начинается ферментация, то есть размножение микроорганизмов, происходит брожение, и листья начинают темнеть. Собранные листья второго выкладывают на солнце, и под воздействием влажного и теплого воздуха происходит натуральное брожение.
Зеленый чай самый популярный в мире, выращивается в пяти провинциях. Но самым известным сортом зеленого чая является Лунцзин, который переводится как «Колодец Дракона». Такой чай состоит из: антиоксидантов, танинов, витаминов, катехинов, полифенолов, аминокислот и минеральных веществ. Производится из молодой почки.
Красный чай очень знаменит во всем мире, готовый напиток имеет красноватый оттенок и цвет. Его сильно ферментируют, подвергают жарки и парки, механической и термической обработке. Такой чай богат семью витаминами: викасолом, рутином, никотиновой и аскорбиновой кислотой, тиамином, рибофлавином, ретинолом.
При изготовлении чая Улун используют сочные зеленые листья. Сначала листья сушат на солнце, затем улаживают в корзины толстыми слоями, ставят в тень для быстрого процесса ферментации. Сначала листья перемешивают каждый час, потом подсушивают и скручивают, и в конце досушивают.
Если вы хоть раз попробуете настоящий китайский чай и выберете себе вариант по вкусу, то вы об этом не пожалеете.